Kateri oreščki so to? - kulinarika.net

katti  

član od: 4.11.2005

sporočila:2109

tema odprta - 3. feb 2011 11:41 | ogledi: 10.119 | odgovori: 16

Dobila sem tele oreščke (slika). So iz Makedonije. Na zelenem naj bi bili arašidi, samo so manjši od tisti, ki jih prodajajo v trgovinah. Kaj pa je to na oranžnem krožničku? Po obliki me spominja na čičerko, venda to ni.arasidi_in_

katti

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2501

3. feb 2011 11:46

To je pražena čičerka, ima tudi lepo slovensko ime, ki sem ga tale hip pozabila (si bom takoj napisala, da moram spomladi posaditi veliko tiste bele stvari v glavicah oziroma strokih...). lp, proxima

katti  

član od: 4.11.2005

sporočila: 2109

3. feb 2011 11:51

Ne, a je res? Sploh ne morem verjet. Potem to uspeva v Makedoniji?

A to prej kaj kuhajo? Ali je fora samo v tem na sveže pražijo in nič ne sušijo?

katti

slovinkita  

član od: 6.3.2006

sporočila: 248

3. feb 2011 12:18

Ja, pražena čičerika je to. Poguglaj "roasted chickpeas", ogromno receptov dobiš (kar iz konzerve v pečico, pa je) slovinkita

proxima  

član od: 21.10.2003

sporočila: 2501

3. feb 2011 12:27

Eh, slovinkita, za tale namig te bom objela in poljubila. Reče se jim namreč lebleblije. lp, proxima

sooonck  

član od: 8.6.2010

sporočila: 144

4. feb 2011 8:57

A ni čičerka njihovo slovensko ime in leblebija srbsko? sooonck Sporočilo je spremenil(a) sooonck dne 04. 2011 10:08

slovinkita  

član od: 6.3.2006

sporočila: 248

4. feb 2011 9:52

proxima, točno tako! Tukaj (na Švedskem) jih tudi prodajajo pod tem imenom (Lebleb). Vsaj na vrečki tako piše in so uvožene :) Naslednjič preučim vrečko, da vidim od kod! slovinkita

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6074

10. maj 2013 17:44

A mi lahko katera/kateri od vas pove, kako naj prepražim na lističe narezane mandlje, da se jih bo sol obdržala. 

Do sedaj sem v ponev dala malo ali več olja, dodala mandlje (na lističe narezane), posolila in pustila minuto ali dve, da so se pregreli in dobili nekoliko barve. Ne glede na to, koliko olja sem dala v ponev, je več ali manj vsa sol padla na dno lončka, v katerem sem imela shranjene in mandelji so bili neslani. 

Hvala za kakršnokoli idejo.

 

Vanja

tA_mLadA  

član od: 22.12.2004

sporočila: 5

10. maj 2013 18:32

V mešanico mandeljnev in soli dodaš beljak, dobro premešaš z rokami, porazdeliš po pekaču in kratko pečeš (cca. 5-10 min) v pečici na visoki temperaturi (cca 180-200). Beljak deluje kot lepilo. Enako lahko narediš tudi s sladkorjem :)

tA_mLadA

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6074

10. maj 2013 18:46

tA_mLadA je napisal/a:

V mešanico mandeljnev in soli dodaš beljak, dobro premešaš z rokami, porazdeliš po pekaču in kratko pečeš (cca. 5-10 min) v pečici na visoki temperaturi (cca 180-200). Beljak deluje kot lepilo. Enako lahko narediš tudi s sladkorjem :)



tA_mLadA

 

Lističi so tako tanki, da bodo v predlaganem času in temperaturi zgoreli.

Rabim idejo brez beljakov. 

 

Vanja

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5133

10. maj 2013 19:00

No, to je bolj teorija. Ampak bi morala sol spraviti v zelo male koščke, da ne bo popadala dol in bi ostala nalepljena na površini lističev. Najlaže do tega prideš, če že pražene lističe popršiš s slano raztopino, pod pogojem, da seveda imaš dobolj dobro pršilko za delanje (dovolj slane) megle. Kolikor se spoznam na sol in vodo, to ne bi smel biti problem. Tisto malo vlage potem izženeš recimo v ventilatorski pečici zelo na hitro zelo na vroče in slana prevleka bi morala obstati na lističih.

Kot rečeno - taka bi bila teorija.



Sonja

Sporočilo je spremenil(a) limnol dne 10. 2013 19:01

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti