Domači jušni rezanci

Sem si kar dvakrat pogledala link ...

Drage kuharice in kuharji, a lahko eno  vprašanje? Ali se mogoče kdo ukvarja z izdelavo in prodajo domačih rezancev? Mene zanima kolko je cena za kg domačih rezancev, mogoče jih katera kupuje ali prodaja na kakšni kmečki tržnici? Izdelani morajo biti iz svežih domačih jajc in običajne bele moke.

Hvala za odgovor.

martina_1x

Jaz jih tudi delam sama in ne vem kakšna je cena.

Lahko pa konec tedna pogledam na naši tržnici po koliko jih prodajajo.

Rezance lahko prodajajo samo tisti, ki so registrirani za tovrstno prodajo, ker inšpekcija to zelo nadzira.  Cena za eno vrečko je bila nazadne 2, 5 eura pri določenih še več. Jaz jih po ňovem zato delam sama.

Irena hvala, res bom vesela, če se pozanimaš in mi sporoćiš. 

Ja Trixi, imela sem v mislih registrirane proizvajalce, saj sem omenjala tržnico. Drugače pa mislim, da še veliko kmetijskih in živilskih proizvodov gre mimo inšpektorjev. Še vedno je veliko ljudi, ki se oglasijo pri kmetu na vasi in tam nabavijo njegove izdelke, ker vejo kaj kupijo in kaj dobijo za tisti denar. Mislim, da tudi "domači rezanci" pa razno razne skute, pa domači siri, pa jajca in mleko še v edno najdejo  ovinke mimo inšpektorjev. In kolikšna količina rezancev je za tisti denar??

Jaz jih dobim za 3€, mislim, da je pol kile, široke in ozke. Pač taka vrečka.

Hvaia za odgovore, ta cena  3 € za pol kile se mi zdi kar nizka.

Cena je odvisna od različnih dejavnikov. Naredi kalkulacijo: toliko jajca, toliko moka, toliko je vredno moje delo, toliko vrečka, toliko štant, na katerem bom stala, toliko bencin do kraja prodajanja. Ponudbe in povpraševanja tudi ne moreš zaobiti. Če bo tvoja cena višja, ni rečeno, da boš po taki prodala, če bo imela soseda podoben izdelek in nižjo ceno in jih bo tisti dan veliko, ki bodo prodajale enako robo. Ali pa vsaj težje. Meni se sicer zdi cena 3 eure za pol kg doma narejenih rezancev v redu. Če jih prodaš doma, pa še bolj v redu.

Dopuščam, da se tudi motim. A v tem primeru vidim, da kar veliko prihranim, ker jih delam sama in me stanejo toliko kot stanejo jajca in nekaj moke. Itak se pa pri nas nič ne splača. To misel pa večkrat izrečem, pa ponavadi prizadeti ne ploskajo.

Tudi meni se zdi cena npr. 6 € za kg kar v redu - računaj 7 jajc + cca 85-90 dkg moke - kar znese - kupljeno pri sosedu cca 2 €, ostalo predstavlja delo, vrečka in še kakšni drugi stroški in dobiček pa seveda cca 0,05 € DDV. Z enim kg res ne obogatiš, toda ob prodaji toliko in toliko kg mesečno je to lahko kar spodobna plača.

Sama rezance, pa krpice za jušno zakuho, pa večje krpice, pa včasih tudi kakšne široke rezance za boljše priložnosti, pa testo za lazanjo skoraj vedno naredim sama, saj moji trdijo, da je juha veliko boljša z domačo zakuho kot z kupljeno. Ravno včeraj sem naredila rezance in krpice za juho iz 14 jajc - zamesil je multipraktik, valjala Ampia, jaz pa zrezala še tisto, kar moja pomočnika nista. Sedaj imam spet na zalogi jušne zakuhe za kar lep čas. Če računam je strošek surovin majhen napram temu, kar bi plačala v trgovini ali pa na tržnici - je pa seveda treba zavihati rokave riskirati razmetano kuhinjo.

Lep večer še naprej

Jaz sem jih do nedavnega kupovala pri branjevki, ki je imela registriraňo dopolnilno dejavnost. Ni pa smela prodajati rezancev, ker spadajo pod drugo kategorijo.... Njena cena za 300 g rezancev je bila 2,5 eura. Saj so prišli prav, samo je tako velika razlika med njenimi kot mojimi, da jih ne kupim več.  prvič  pomebna so jajca, drugič razmerje moke in katere , tretjič tankost testa pr valjanju....pa ne sme biti premokasto, ko valjaš, ker zapacaš juho...

Tu pri nas v trgovini imajo domače rezance po. 2.70 pa ne grejo v promet...

Kjer je volja, tam je pot. Trixi