Njoki, svaljki, cmoki, dodole...

gluhi struklji

"Stressed is desserts spelled backwards!"

Imam na sumu, da so to kvašeni cmoki. Poskusi: http://www.austria.info/si/kulinarika-v-avstriji/germ

 

Issi

A so bili to kuhani ali pečeni cmoki? Meni namreč pridejo na misel solnograški žličniki, ampak ti se pečejo v pečici. lp, proxima

 

Nekaj takega?

http://www.kulinarika.net/recepti/4207/priloge/kvaseni-

trac

Hvala vsem za odgovore.

Kvašeno testo zagotovo ni bilo ,  po mojem je bila skuta in zdrob. Poskušala sem jih narediti tako, ampak nastali so žličniki, tam pa so bili lepi okrogli, veliki cmoki. Nikakor mi ni jasno, kako so nastali tako lepi in rahli , a  mogoče to naredi parna pečica ?

zvezdica55

Morda bi pomagalo malo pecilnega praška v skutino testo? Nekateri ga dodajajo prav zaradi rahljanja, sama nimam prakse s tem.

Tudi beljakov sneg bi znal rahljat.

lp

mzm

Sneg v skutnih cmokih zelo pomaga. Preverjeno, vedno jih delam tako in pridejo rahli, ne da bi se razkuhali. Če so prav penasti, gre pa po vsej verjetnosti za kvašene cmoke.

Sonja

Tu je še en recept za skutne:

http://www.kulinarika.net/recepti/15643/sirove-jedi/sku

trac

http://www.kulinarika.net/recepti/2054/priloge/zdrobovi

V testo dodaš še malo pecilnega praška, pa preveč trdo ne sme biti. Lahko jih zabeliš s popraženimi drobtinami in dodaš sadno omako.

Slastni so tudi iz kuhanega testa: 1/2 l mleka, 30 dag moke, 5 dag masla, malo soli, 3 jajca.

pirnica

Meni najbolje uspejo, ko jih zamesim zjutraj, da res dolgo počivajo in se zdrob dobro prepoji. Ne dodajam pecilnega in ne snega. Na hitro zmešam nepasirano skuto z dvema jajcema, malo soli in zdroba toliko, da je na videz zelo premehko (kot nadev za potico).Potem po potrebi dodam zdrob ali pa si samo roke potresem z njim, oblikujem kot tenis žoga velike  in počasi skuham v slani vodi. Potresem s cimetom, sladkorjem in praženimi drobtinami.

branka171

Sporočilo je spremenil(a) branka171 dne 18. 2013 00:09