'Lupljenje' lešnikov in nasvet za izdelavo kreme - kulinarika.net

matisa  

član od: 22.9.2004

sporočila:92

tema odprta - 29. mar 2010 14:29 | ogledi: 9.612 | odgovori: 8

Pozdravljeni,

prosim za nasvet kako naj 'olupim' lešnike tistega nadležnega rjavega ovoja (tj. tista rjava kožica, ki obdaja lešnikovo jedrce)?

Poleg tega prosim za nasvet za pripravo okusne pariške kreme (zanima me razmerje ter pri kateri temperaturi topite čokolado v smetani).

Izkušene tortopeke pa sprašujem tudi kako pripravite smetanovo maskarpone kremo z dodatkom sadja (zanima me ali uporabljate za fiksiranje takih krem tudi želatino ter kako dosežete rahlost takih krem).

Hvala za nasvete.

Lep dan vam želim,

matisa

Yvette  

član od: 3.3.2010

sporočila: 63

29. mar 2010 15:07

Lešnike olupimo tako, da jih blanširamo. Prelijemo jih za kratek čas z vročo vodo, potem splaknemo z hladno. Kožica bo potem kar med prsti sama smuknila dol. Yvette

lidia  

član od: 2.4.2007

sporočila: 267

29. mar 2010 16:10

Blanširajo se mandlji. Lešnike pa damo v vročo pečico in jih pražimo da se začnejo lupiti. Nato jih tresemo na srveto in še vroče valjamo sem in tja da se olupijo. lidia

strelka  

član od: 8.5.2006

sporočila: 659

29. mar 2010 18:26

lidia je napisal/a:
Blanširajo se mandlji. Lešnike pa damo v vročo pečico in jih pražimo da se začnejo lupiti. Nato jih tresemo na srveto in še vroče valjamo sem in tja da se olupijo. lidia
Se strinjam. Pri tem lešniki dobijo tudi tisti poseben okus praženih lešnikov. strelka

magnolija  

član od: 16.4.2006

sporočila: 688

29. mar 2010 20:54

Jaz lešnike pražim kar v ponvi na štedilniku na zmerni temperaturi. magnolija

Atina  

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

30. mar 2010 10:40

Jaz tudi.

Atina

teta torta  

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

30. mar 2010 20:41

Jaz pa jih dam zraven v pečico, ko pečem biskvit (lešnike navadno potrebujem za kremo). Zdi se mi, da v pečici bolj enakomerno porjavijo kot v ponvi na štedilniku. teta torta

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti