Kislost pelatov/paradižnika

Malo sladkorja?

jade

Pa sladkor ne vpliva na okus (v negativno smer mislim, da bi se ga čutil tam, kjer ni treba)? SonjaV

Lahko dodaš malo sladkorja, kar meni sicer ni všeč. Ugotovila sem, da je bolje, če dam manj pelatov in potem nekaj mezge in piščančjo juho (kar iz tetrapaka, ker je sama ne kuham).  Tako je vse ravno dovolj paradižnikasto in dosti manj kislo. Pri dodanem sladkorju nas peče zgaga.

 

 

 

 

Vanja

Jaz paradižnikovo omako tudi obvezno sladkam (manj kot pol čajne žličke). Pa dolgo jo je treba kuhati. Na hitro narejena omajk bo, četudi sladkana, če vedno kisla. Sem pa ugotovila, da je odvisno tudi, katere pelate uporabim. Nekateri so tako kisli, da jim moram dati kar nekaj sladkorja, drugi pa ne rabijo sladkorja sploh. jancka

Obvezno malo sladkorja, toliko, da "ubije" kislost paradižnika. Vsaki paradižnikovi omaki dodam malo sladkorja.

rimljanka - zasebno mnenje

jancka, kateri pelati pa so manj kisli? SonjaV

Seveda, dodaj sladkor!

Od vedno smo dodajali sladkor. Spominjam se v otroštvu, ko je mama dodajala sladkor, ni mi bilo jasno zakaj..., ampak, takrat mi tudi ni bilo pomembno.

Na prepraženo čebulo dam dve žlički sladkorja, še malo prepražim, da se karamelizira, šele nato gre paradižnik gor oz. pelati.

Vanja, sem prepričana, da te peče od paradižnika oz. pelatov, ne pa zato, ker dodaš sladkor.

 

Pozdravček!

Dragička, ne ni od paradižnikov. Samo takrat nas peče zgaga, ko je dodan sladkor... Preizkušeno! Sama sladkorja nikoli ne dodam.

 

Vanja

Mutti so zelo ok, pa Etini tudi. Jaz tudi dodajam sladkor za nevtraliziranje kislosti, tudi k zelo kislemu zelju iz trgovine. Tudi pozimi kupim svež paradižnik za omako ali pa malo zmešam s pelati.

Kot že zgoraj omenjeno, s sladkorjem; drugače pa v kombinaciji z rdečim korenjem in zelenim peteršiljem, če gre v kontekst hrane

LP

Drejček