Ali je kefir=pinjenec? - kulinarika.net

honey  

član od: 9.10.2002

sporočila:5

tema odprta - 23. avg 2003 16:06 | ogledi: 23.116 | odgovori: 26

Zanima me,če je kefir enako kot pinjenec ? Hvala !

honey

vijolica  

član od: 2.9.2002

sporočila: 75

24. avg 2003 20:20

Ne. Kefir je neke vrste fermentirano mleko, pinjenec pa je ostanek pri proizvodnji masla iz smetane.

maca  

član od: 10.9.2001

sporočila: 26

25. avg 2003 8:27

Ali je pinjenec = sirotka ?

vijolica  

član od: 2.9.2002

sporočila: 75

25. avg 2003 8:34

Ne. Sirotka je ostanek pri pridelavi skute.

Riko  

član od: 30.8.2001

sporočila: 275

25. avg 2003 8:37

DA! sirotka -e ž (i) 1. rumeno zelenkasta tekočina, ki ostane po izločitvi sirnine iz mleka: odliti sirotko; skleda kislega mleka in sirotke * agr. kislinska, siriščna sirotka pri kateri se sirnina izloči iz mleka s pomočjo mlečne kisline, sirišča 2. slabš. bled, slaboten človek: le kaj more storiti taka sirotka / kot psovka ti sirotka zelena 3. star., navadno v zvezi krvna sirotka krvni serum: vzeti bolniku krvno sirotko pinjenec -nca m (i) tekočina, ki ostane pri izdelavi surovega masla: izliti pinjenec iz pinje Lp!

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7853

25. avg 2003 9:00

Se strinjam z Vijolico, sirotka ostane pri izdelavi skute in sira, pinjenec pa pri izdelavi masla. In pinjenec je malo teže dobiti kot sirotko. Vem iz lastnih izkušenj... Lep teden vsem kuharčkom. Loni

vijolica  

član od: 2.9.2002

sporočila: 75

26. avg 2003 7:17

Pri nas ne, v Avstriji pa. pinjenec = Buttermilch sirotka = molke

albrehti  

član od: 10.4.2004

sporočila: 4

27. jan 2008 15:40

Za kaj se uporablja? Ivan Albreht

krokodilček  

član od: 6.10.2007

sporočila: 144

27. jan 2008 15:52

vse troje lahko piješ kot jogurt, kefir se daja tudi v nekatere sladice, pinjenec in sirotko-ta je bolj redka, pa v nekatere jedi, lahko se z njimi namažeš, če maš opekline kot pri jogurtu, ali pa se namažeš namesto kozmetike-narediš masko saj tako se jaz spomnim, popravite me , če nimam prav kefir si komot pridelate doma rabiš: glivice...gobice za fermentacijo mlako 1,5 ker pride z 3,5 ali 4 preveč gosto in se ne da pit glivice daš v stekleno posodo 1l in poliješ z mlekom 1l, pokriješ in pustiš dva dni na sobni temperaturi, pol precedoš kefir, glivic opereš pod vodo in ponovno uporabiš, čez kakšen teden se glivice podvojijo, del....jih komu šenkaš ali odvržeš v bio odpadke ne uporabljat kovinskih žlic, samo steklo in les krokodilček

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

27. jan 2008 16:05

Kefir nastane iz mleka, ki ga bakterije in glive, ki družno žive v kefirjevi gobici, iporabljajo za živln+jenje. bakterije z mlečnokislinskim, glive pa z alkoholnim vrenjem povzročijo natanek kefirja.

Nikakor ni res, da ne smemo uporabljati kovinskih žlic, cedila,..... Sploh je najbolj enostavno, če gobico zavežemo v vrećko iz goste sintetične tkanine (idealna je tista, v kateri prodajajo česen, po 3, 5 ali več glavic v vrsti). Ko je kefir narejen, lahko culico z gobico kar vzamemo iz njega, jo temeljito speremo pod nežnim curkom vode in ponovno uporabimo.

rimljanka - zasebno mnenje

aki  

član od: 23.4.2004

sporočila: 1330

27. jan 2008 16:07

Pinjenec, sirotko, kefir...... se lahko uporabi tudi pri peki kruha Aki

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?gobica1402
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti