Jaz se s krompirjem prav gotovo ne bi obremenjevala, ker je z njim na pikniku en sam šmorn, nikoli ni gotov takrat kot je treba, ali ga je premalo ali preveč... neee krompirja na piknik ne, razen morda v obliki kake hobotnice s krompirjem v solati ali kumarične solate s krompirjem. Predlagam ti da s seboj prineseš/pripelješ že oprano in narezano zelenjavo - bučke, melancane, paprike, te potem poleg mesa oz. najprej spečeš na žaru, v posodici imaš s seboj marinado iz olivnega olja, peteršilja malo česna in soli in to poliješ po zelenjavi. Tačas da se bo meso speklo bo tudi že zelenjava božanska. Za tanajbol lačne speci razne vrste pitulic (so v bazi), da bodo lažje počakali in namesto kruha. Za tzaziki so ti že napisale, tudi prineseš od doma, naj bo na hladnem. Nabavi več vrst kruha in žemelj (domnevam da ne bo časa da bi ga pekla sama).
Zadnja leta je postala zelo popularna grška solata (paradižnik, paprika, kumare, olivno olje, feta sir in origano, brez kisa!), ki jo lahko narediš na mestu samem ali že pripelješ s sabo. V isti rang paše tudi t.i. caprese - na rezine narezan paradižnik, na vsakega položiš rezino mozarelle (ti šment ali se piše tudi z dvema z??), pokapljaš z olivnim oljem in potreseš s svežo natrgano baziliko.
Nabavi lutenico in ajvar, morda kajmak, lahko narediš tudi domač liptaver.
Na zadnjem pikniku sem jedla tudi odličen dodatek k žaru - mlado ali belo čebulo (srebrnjak) narežeš ne preveč na drobno (ne drobno sesekljat), daš na krožnik, razmešaš kislo smetano in jo razporediš po čebuli in malo pritisneš. Na vrhu potreseš še parmezan ali kak dober sveže nariban pecorino ali kaj podobnega. To fajn ohladiš in je prima priloga k pečenemu mesu.
Malce bolj obstojna je tudi ala "mehiška" solata - koruza, vsaj dve vrsti fižola iz konzerve, rdeča, rumena in zelena paprika nakockana, morda kak feferonček, lahko koruzica v storžkih (iz kozarca), rdeča čebula, olje, kis.
Namesto perutničk kupi raje samo njihov zgornji del (take majhne krače), so hitreje pečene. Bedrca v naprej zareži do kosti ali jih kupi brez kosti, sicer se vrag nikakor ne speče dovolj. Namesto kotletov, ki hitro postanejo žagovinasti, kupi raje vratovino, pride veliko bolj sočna. Če bodo z vami otroci - pri nas gredo zdaleč najbolje v promet t.i. lizike - gre v bistvu za notranji del piščanjčega fileja nataknjen na ražnjičevo palčko. Kupijo se že začinjene od enega od naših perutninarjev. Če imate raje svinjiho potem res vratina, za tiste bolj "aklih" lahko tudi ribica narezana na medaljončke in ovita v slanino na ražnjčevih palčkah (lahko naredite ali kupite v delikatesah). Pri nas gredo vedno v promet tudi na rezine narezana baby beef jetrca, vendar jih zadnje čase je res zelo malo ljudi.
To so jedi in okusi, ki so blizu mojim prijateljem in družini. Ima pa po moje vsaka družina in družba svoj "nabor" jedi, ki na piknikih ne smejo manjkati.
Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca
Sporočilo je spremenil(a) tinca dne 04. 2009 11:57
rimljanka - zasebno mnenje
johana
