Avtorstvo receptov

Za vse, ki se jezite, ko preberete ¨svoje¨ recepte na kakšnem drugem portalu.

http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/frmx?open&ahttp://www.cooker.net/doc/2B9D1A6A9812958CC12575860040BC44

nola

V članku  avtor Don Lisander obuja spomine na svojih trideset let dela v kuhinji.

Prevedla (in malo skrajšala) bom samo tisti del, ki se nanaša na avtorstvo receptov.

Recept, ki ga nisem nikoli zapisal

... v zvezi s Kuharijo ne obstaja prevzetni in zoprni Jaz, ki dodaja ¨moj¨ najbolj banalnim receptom; ¨moje krhko testo¨, bernska omaka ¨na moj način¨, kozliček z zelišči ¨po moje¨.

Vse je bilo že napisano in nič ne pripada meni, Vsaka stvar je bila že narejena in vse možne formule preizkušene; ¨recepti¨ niso naši ampak smo mi tisti, ki se moramo najti v harmoniji z jedjo, dokler je ne znamo do perfekcije uskladiti s partituro našega obeda. Nismo mi tisti, ki naj bi se polaščali, ampak je Kuharija tista, ki izbira med svojimi privrženci: najde jih med skromnimi, med poštenimi, med mnogimi, ki se s strahom in spoštovanjem približajo njenemu večnemu ravnotežju.

Recept, ki ga nisem nikoli zapisal, bi bila dolg trideset let, mogoče več: vseboval bi neobičajne sestavine kot sta strast in moč volje in bil di dostopen mnogim, ampak ne vsem.

Temo je spremenil(a) nola dne 13. 2009 18:07

13. apr 2009 16:37

Hja, nola - hvala lepa, ampak meni bi kakšen prevod prav prišel

13. apr 2009 16:59

Blanchy, takoj ko bom imela malo časa.

13. apr 2009 17:00

Zakaj pa meni noče odpreti linka??

13. apr 2009 17:09

13. apr 2009 17:18

13. apr 2009 17:22

13. apr 2009 18:15

Jasno, da nismo avtorji osnovnih receptov: listanto testo, vlečeno, testo, kvašeno testo, biskvit in še bi se dalo našteti. Z raznimi sestavinami po mojem mnenju izboljšamo jed, naredimo nekaj neobičajnega, nevsakdanjega, menim, da smo delno avtorji idej, če ne drugo.

Sicer ne belim si glave ali je  moj recept tukaj na Kulnariki ali še kje drugje.

Nola, zelo lepo si prevedla!

Maja, hvala za link!

Anamarija

13. apr 2009 18:31

Nola, najlepša hvala za prevod

Sama sem približno razvozljala samo naslov, ostalega sem se pa ustrašila.

Pa kar prav ima Don Lisander.

Pozdravček!

14. apr 2009 11:17