Solno kvasna emulzija

Soli bi jaz dala soli enako kot za kruh, saj mora biti potica tudi malo slana.

Kot velika zapriseženka, da morajo biti vse jedi slane, a ne preslane, potice nikoli ne solim toliko, kot kruh. ZA kruh imam mero 2% moke. Sem jih že poslušala, da je to preveč in da ga nekje sploh ne solijo, pa se ne premaknem. 

"Misija kruh" uspela! Zmrznjen kvas sem najprej rastopila v mrzli vodi, dodala sol in čez noč pustila v hladilniku. Testo je lepo vzhajalo, kruh pa fantastičen- predvsem se ne drobi.