Solno kvasna emulzija

A se za solno- kvasno emulzijo lahko uporablja zamrznjen kvas?

Ne vem, vedno uporabim svež kvas. Do zdaj sploh nisem vedela, da se kvas tudi zamrzuje.

Bom poskusila, potem pa poročam!

Svetujte prosim - kako pomembna je pri solno kvasni emulziji temperatura? Optimalna bi naj bila okoli 16oC, ampak v stanovanjih je vedno več, na balkonu pa seveda premalo. Kam torej (recimo čez noč) postavite emulzijo?

Limnol, tele emulzije sicer ne delam, ampak edino kar mi takole hitro pade na misel je hladilink za rdeče vino.  

Limnol, preverjeno jo lahko pustiš v kuhinji na pultu čez noč in tudi do popoldneva - jaz vedno tako delam. Če pa slučajno pride kaj vmes, da naslednji dan nimam časa speči kruha, jo dam še za eno noč v hladilnik in še vedno je delovala tako, kot je treba.

No, ga še nimam (kupujem pa Eurojackpot! Samo še malo!), ampak ko bo, v njem že ne bo prostora za kvas.....pa tudi kruh bo po naročilu prihajal domov, tako da se bom lahko v miru posvečala poticam in kvašenim cmokom.     

Sonja

Vedno jo dam v hladilnik. In če se ne motim, je tako napisano v receptu.

Evrojackpot ali ne, bi se vseeno povabila na potico ali kvašene cmoke. Prinesem , pa kruh ali sir (smeško manjka) ali pršut (smeško manjka) ali kaj drugega po naročilu.   

Ali date potem manj soli, ko pripravljate emulzijo za potico?

A z nadomestitvijo vode z mlekom nima nobena izkušenj?

Hvala,lp