Svež goveji jezik

Jah, goveji jezik bo pa brez kvaše najbrž precej trd, če upoštevamo, da je govedo prežvekovalec...Lahko ga pa  pripraviš za prekaditi, samo to pa traja mesec do mesec in pol. lp

peter

http://rimski_lonec.okusno.com/nadevan_goveji_jezik_v_alumin

 

www.sestradan.si/recipedetail.aspx">www.sestradan.si/recipedetail.aspx" target="_blank">http://209.85.135.104/search?q=cache:1tXMMMip1Z0J:w

Lp

 

 

 

i

cervus

Kuhaj ga cca. 2 uri v slanem kropu, kateremu dodaš jušno zelenjavo. Ko je ohlajen ga narežeš na tanke rezine, kot salamo, dodaš mu na lističe narezano čebulo, eno ali dve kuhani jajci, kis, ter malo olja. Mijan

Pri nas doma smo ga njega dni včasih kar precejkrat jedli, ker ga je imela pokojna stara mama zelo rada - skuhanega z obilo jusne zelenjave in zacimb v ekonom piskru, s hrenovo omako in prazenim krompirjem. Pred nekaj leti sem hotela sama ponoviti vajo, pa je bil rezultat ena srednja zalost, nekaj trdega in gumijastega, ceprav sem ga kuhala kakih sto let. Mogoce je krava zvecila se Orbit razen trave, kaj pa vem. Upam, da se ti bo oglasil se kaksen poznavalec, tudi mene bi zanimalo, kaj sem takrat napravila narobe. lp, proxima

Jaz ga tzdi skuham tako kot Mijan in narežem. Ker pa pri nas ne gre v promet kisano meso ga ponavadi še malo popečem na maslu in postrežem zraven krompirja. Nam je všeč in smo ga tudi v mojem otroštvu vedno jedli tako pripravljenega patka

Sej pri tem ni nobene filozofije Proxima, pač ga kuhaš dolgo,dolgo....dokler ni mehek. Potem ga poljubno pripraviš ali v solati ali popečenega . To je to. Aja, pa olupiti ga moraš ampak to verjetno veš sama. Meni je ful dober . LP hedonist

Kuhane rezine jezika (ki so že mehke) so zelo dobre v omaki iz vsakovrstne zelenjave( oranžno in rumeno korenje, podzemna koleraba, malo zelja, ohrovta, gomolj zelene, kak krompir,.... Ne čisto zmiksano, ampak tako, da je še vidna struktura zelenjave, sol, poper, morda še kakšna začimba po okusu. V taki omaki še malo kuhaš rezine, da se prepojijo z okusom omake, na koncu (po želji in okusu) dopolniš s sladko smetano.

rimljanka - zasebno mnenje

Ga pred kuhanjem daste kaj v kvašo, kot omenja ibiza? 

To o sušenju ne pride v poštev, nimam možnosti, ga bom kar skuhala.

Cila

Jaz ga nikoli ne dajem v kvašo. LP hedonist

Kuhaj ga v ekonom loncu kakšnih 25 minut. Meni je najboljši še vroč z jabolčno-hrenovo omako in praženim krompirjem. Lp minja