Skoraj pozabljeni kulinarični izrazi

otrobi lp vdolin vdolin

Dobra ideja! Atina

Kaj so klojci? tumpika

Posušena jabolka. predhodno narezana na krhlje.

Ful dobro, pa tako enostavno za narediti. Ni potrebno nobenega aparata za sušenje sadja, samo en velik prt in na tistem se krasno suši.

V trgovini pa stanejo takšni zalogajčki kar precej.

Titta

Kaj so pa "fanclji z dušo"? Kaj pa "presenc"? mamaF - Mojca Sporočilo je spremenil(a) mamaF dne 14. okt 2008 22:59:52

vdolin je napisal/a:

otrobi lp vdolin vdolin

- ja otrobi, ampak še posebej se nanašajo na eno od žit - katero?

Cila

MamaF - presenc  - kraška potica ??

Cila

Fanclji z dušo so ocvrtki iz kvašenega testa nadevani s slanim srdonom (to je duša).

Presnic (ali presniz) je pa kolač z nadevom iz orehov, arancinov, cedrinov, pinjol, včasih tudi z dodatkom medu.

 

Kako se pa presnic razlikuje od gubane?

Pa kaj so paseroti?

In kaj zaena jed je mižerja?

nola

Cila je napisal/a:

MamaF - presenc  - kraška potica ?? Cila

Ja! mamaF - Mojca

nola je napisal/a:

Fanclji z dušo so ocvrtki iz kvašenega testa nadevani s slanim srdonom (to je duša). Presnic (ali presniz) je pa kolač z nadevom iz orehov, arancinov, cedrinov, pinjol, včasih tudi z dodatkom medu.   Kako se pa presnic razlikuje od gubane? Pa kaj so paseroti? In kaj zaena jed je mižerja? nola

Nola, tudi ti imaš prav! Fanclji z dušo rečemo pri nas slanim "miškam" s slanim sardonom. Presenc je v Komnu (ma samo še pri starejših) izraz za navadno potico z orehi, za "presnic", kot ga opisuješ ti, pa sem slišala v zamejstvu. Razlika med gubano in presnicem....hmmm, jaz sem za furlansko gubano slišala, da se jo pripravlja z nadevom, ki ga ti navajaš za presnic in da se jo streže skupaj s slivovko. Boš izdala resnično razliko? Pri paserotih zmrznem (kaj češ, sem pač štajerka v originalu), mižerjo poznam pa samo kot revščino. mamaF - Mojca