Evo, že pišem. Škrobna živila niso posebej definirana.
BELJAKOVINSKA ŽIVILA:
- meso in mesni izdelki
kuhano ali pečeno mišično meso in vsa drobovina telet, govedi, prašičev, jagnjeti, konj, zajcev, kuncev, srnjadi, jelenjadi, divjih prašičev: tudi tatarski biftek, pusta šunka in vsi kuhani ali pečeni mesni izdelki (jetra, ledvica in svinina, če je le mogoče, samo od živali iz ustrezne reje).
- perutnina
golobi, gosi, pegatke, piščanci oz. kokoši, prepelice, purani, race, izdelki iz perutnine in vsa pernata divjad, npr. divje race, fazani, jerebice
- ribe
vse kuhane ali pečene in neprekajene sladkovodne in morske ribe (ne bom naštevala, se ve katere), tudi kaviar.
- izdelki iz soje
tofu in vsi izdelki iz sojinih zrn, npr. namazi za kruh, sojina moka
- jajca
vsa cela jajca, npr. kokošja, gosja, račja, galebja, jajčni beljak
- mleko
posneto in delno posneto mleko
- sir
vse mehke in poltrde vrste z manj kot 45% maščobe v suhi snovi, npr. camembert (30%), edamec (30%) limburžan (20%), masleni sir (30%), romadur (20 ali 30%), westlight (30%).
- sadje
belo in črno grozdje;
pečkato sadje, npr. jabolka, (razen sladkih krhkih jabolk), hruške, kutine;
vse koščičasto sadje, npr. breskve, češnje, marelice, mirabele, reklode, slive
vse jagodičevje (razen borovnic, ki spadajo v nevtralno skupino), npr. jagode, kosmulje, maline, ribez, robidnice
vsi divji sadeži, npr. brusince, črni bezeg, rakitovec, šipek, trnulje
vsi citrusi, npr. grenivke, klementine, kumkvati, limone, mandarine, pomarance
vse eksotično sadje (razen banan),npr. ananas, čerimoja, granatna jabolka, gvava, kaki, karambola, kivi, liči, mando, melone, naši, opuncija, papaja, pasijonka, perujska volčja jabolka
- poleg tega
sejtan (pšenična beljakovina), kis in limonin sok za okisanje
- pijače
belo vino, jabolčnik, penina, rdeče vino in šampanjec
ŽIVILA Z OGLJIKOVIMI HIDRATI:
- žita
ajda, bulgur, divji riž, ječmen, ješprenj, koruza, kuskus, kvinoa (perujski riž), oves, pira, proso, pšenica, riž, rž, sladka koruza, ščir, zdrob, zelena pira
- kruh
vse vrste kruha in krušnega peciva brez dodatka beljakovin
- pecivo
vse vrste, če je le mogoče iz polnovredne moke ali sveže zmletega žita, pečeno brez dodatka beljakovin
- testenine
vse testenine brez jajc oz. jajčnega beljaka, npr. ajdovi, durini, riževi, stekleni rezanci
- krompir
krompir in sladki krompir
- sadje
sladka krhka jabolka, banane, sveži ali suhi datlji in smokve, nežveplano suho sadje
- sladila
koncentriran jabolčni in hruškov sok, javovov sirup, med, trsni sladkor ter neprečiščen trsni sladkor
- poleg tega
citronat, kostanj (maroni), krompirjev škrob, oranžet, pecilni prašek, prašek za puding, rižev papir, rožičeva moka, tapiokin škrob, topinambur
- pijače
pivo, 1 -2 kozarčka aromatičnega vina
Nevtralna živila napišem kasneje!
Lp, Asja