Katera je res mehka

26. nov 2008 14:49

Najbolj mehko meso je zame svinjski vrat. Če ga daš v kosu v pečko, ali ga duši v loncu na štedilniku. Drugače pa bi mu jaz pripravila mešane zelenjavno - mesne polpetke. Te bodo zagotovo najbolj koristne. kruhy

3. mar 2009 9:52

ksenjako je napisal/a:

Ali je že kdo poskusil tole? http://www.mimovrste.com/artikel/3780017935/mehcalnik- Ksenija http://picasaweb.google.com/xency.k

Ja pri nas doma imamo, in smo navdušeni. Glede na to, da jemo meso, ki ga sami pridelamo, odpade tisti stroj, ki ga ima mesar. Uporaba tega mehčalnika je veliko lažja kot pa tolčenje s kladivom, pa meso je nekajkrat boljše. Da bi bilo meso res sočno in hrustljavo, pri nas meso damo v vakuumsko posodo, dodamo vse začimbe, zalijemo s pivom in za kakšno urico zavakuumiramo. Vakuum odpre pore in pivo ter začimbe se luštno vpijejo. Še sploh ker jih prej prebodemo s tem mehčalnikom. Je pa trdota mesa seveda odvisna tudi od tega, kako staro je meso in kako je bilo shranjeno. .deklica