Desetka

Mhm, pa tisti standardni zaključek: Odlično je! S Vegetom se bolje jede!

Ja, se mi kar pocedijo sline... so imeli res dobre recepte (ki so seveda funkcionirali tudi brez Vegete...)

Nasja

Rada bi uprašala če ste gledale desetko včeraj,ali je gdo že poskusil malancane narediti kot so ga v odaji? golubić

Ampak veste kaj pa mene moti... 1. da zelo dolgo pečejo jedi...včeraj musako 2h.Halo???Mi jo maximalno pol urce...ne vem no.Pa v lanski sezoni so eno zelenjavo,ki je bila na koncu čisto črna... 2. pa da vsi jejo iz istega krožnika.Na pult postavi 3 potem pa vsi z enega...kekci Drugače so mi pa njbolj všečne sladico...tisto z jabolki od včeraj...mmm.Bo za poskusit Roncolino

Ali ste že slišali za trditev, da listnato testo bolj naraste, če ga pošpricamo z vodo? To sem prvič slišala v Desetki. Deluje tudi v primeru, da testo najprej premažemo z jajcem, nato potresemo z mandeljni in nazadnje ga še pošpricamo !!?? Ali deluje, če vodo damo samo zraven testa v pečico? Koliko je resnice v tem? Ali je kdo eksperimentalno to trditev preveril? Vprašanje za fizike in kemike: ali je kakšna razlaga, da listnato testo bolj naraste, če ga pošpricamo z vodo?

Mislim, da gre tu za podoben proces, kot pri peki kruha, ko para v pečici, oziroma zraku, ki obdaja kruh pomaga pri peki tako, da izboljša prevajanje toplote na kruh in tako poskrbi, da ima kruh lepšo skorjico. Zrak namreč prevaja toploto slabše, kot voda (oziroma para). Zato včasih v pečico dodamo posodico z vodo, pošpricamo testo z vodo ali paro dovajamo kar direktno v pečico. Torej gre za hitrejši prenos toplote.

Miroslav Vulović

Sporočilo je spremenil(a) sarabande dne 04. nov 2008 10:20:38

Sporočilo je spremenil(a) sarabande dne 04. nov 2008 10:54:14