Tunine mini sarmice

Hojla, spet jaz

Končno sem se spravila delat tele sarmice. Recept sem obljubljala že lani, vendar jih do sedaj nisem uspela naredit. Hja, takle mamo...Torej, prvič sem jih jedla pri znanki iz Srbije, ki jih je delala za post-badnjak (upam, da sem prav napisala), pa so šle vsem zelo v slast. Recept bom zaenkrat zapisala kar sem, saj čaka na objavo, morda pa si jih bo kdo zaželel v tem novoletnem času tudi na ta način!

Potrebujemo sestavine, kot na sliki. Ostale sestavine bodo sproti vidne iz slik.

Tuno odcedimo in jo zmešamo z zelišči, začimbami, soljo, poprom...Sama rada dodam malo gorčice in pesta. Skodelico riža damo kuhat v tri skodelice vrele posoljene vode za cca 7 minut.

Pripravimo liste sarme. Operemo jih pod mrzlo vodo in jih prerežemo na pol, saj so to mini sarmice :) Kocen izrežemo ven. Lahko jih nekaj časa tudi pustimo v mrzli vodi, če ne želimo, da bi bili tako kisli.

Polovico listov položimo na dno ponve, ki smo jo pokapali z olivnim oljem. Izberemo tako ponev, ki bo lahko šla kasneje v pečico. Riž je sedaj že kuhan.

Tuno zmešamo z rižem, pokusimo in po želji še dodatno začinimo.

Začnemo oblikovati sarmice, kot kažejo slike. Na list položimo žličko nadeva, nato pa najprej zapognemo list od vsake strani proti sredini, potem pa dokončno oblikujemo sarmice. Tako nadev zagotovo ne bo lezel ven.

Sarme polagamo na dno ponve, drugo zraven druge tesno skupaj.

Sledi izdelava omake. Sama jo pripravljam brez moke, seveda pa tu vsak lahko uporabi svoje recepture. V 2 cm vode stopim zeliščno kocko z oljčnim oljem in pustim, da zavre. Nato dodam brizg paradižnikovega koncentrata in poprašim z rdečo papriko, da omaka lepo porjavi in počasi vre. Nato dodam pelate oz. omakco, ki jo pač imam doma, lahko surov paradižnik...vse počasi vre. Dokončam še z 1dl sladke smetane in okus popravim še z začimbami, soljo in poprom. Dodam tudi žličko sladkorja.

Sarmice prelijem z omako in pristavim nazaj na štedilnik. Prižgem pečico na 180 stopinj in kuham sarme pokrite, dokler se pečica ne zagreje (cca 20 min pri meni).

Predno dam sarme v pečico, jih namažem s kislo smetano in posujem z naribanim sirom.

Pečem v pečici toliko časa, da sir malo porjavi (cca 15 min, zadnjih 5 min na ventilaciji).

Na krožniku v sarmice zapičim zobotrebec, da gredo z lahkoto enkrat - ham v usta (to pa seveda lahko izpustite)

Pa dober tek in SREČNO!

katka

Temo je spremenil(a) katka lopatka dne 30. dec 2007 19:43:40