23. nov 2007 10:47
Jaz sem se pred kakimi 18 leti spopadala z enako nalogo, samo je bila Francija. Sicer ni bilo interneta, je pa res, da se je v trgovini dalo kupiti raznovrstnih stvari...Ko sem sestavljala jedilnik, sem ugotovila, da pod pojmom "slovenske jedi" asociativno pomislimo na neke "tradicionalne jedi iz 19. stoletja, ki jih je jedla populacija, ki je industrijska revolucija še ni dosegla" in da je "slovenska kulinarika" še vedno ujeta v neko idealistično preteklost, ki pa je v resnici nikoli ni bilo. To je bilo še v časih juge, vmes smo pa doživeli eno tranzicijo, ki se je pokazala tudi v raznovrstnosti različnih gostinskih ponudb pri nas, mi pa še vedno nekako v 19. stoletje, neke nadgradnje (v smislu bolj zradve kuhinje, pa nove kombinacije iz zelenjave in mesa, ki je tu na razpolago, nekako nismo absolvirali).
Anyway, dovolj sociologije.
Ne vem, kako v trgovinah stojijo s pršutom - se bojim, da ga nimajo, ali pa je obsceno drag. Olive, sir s česnom in olivnim oljem, pršut in svež kruh je z naskokom najboljša predjed in echt primorsko-kraška.
Anyway, če ni pršuta, potem lahko še vedno rešuješ zadevo s tem, da za predjed ponudiš na kocke narezan sir nižjega cenovnega razreda, ga posoliš in popopraš in zraven serviraš malo grozdja in črnega kruha (zelo spodbuja za nadaljevanje hranjenja). Ali pa enostavno narediš nekaj opečenega kruha in zraven ponudiš namaz, kamor umešaš skuto, plavo ribo iz piksne (imamo en bazenček morja, a ne?) in baziliko v olivnem olju (ki v osnovi raste na našem koncu, verjetno pa jo imajo v švedskih trgovinah v "barilla preobleki")
Relativno enostavno je narediti sirove štruklje - ki je čisto tradicionalna zadeva, ki pa jih lahko kombiniraš z zelo različnimi prilogami: lahko kakšna ultraenostavna goveja bržola (daj notri malo medu, da ne bo tako dolgočasno), lahko smetanova omaka z makom, lahko kakšen light golaž....Ker ajdove moke najbrž ne boš dobila, ajdovi štruklji z orehi odpadejo.
Druga stvar: Slovenija je na prepihu različnih vplivov in to je svojevrstna kvaliteta. Na našem koncu se že vrsto desetletij v vsakem domu kuha polnjena paprika (ker smo jo lepo sprejeli od drugod, saj bograč tudi ni nastal v Prekmurju, ampak je tja prišel z vzhoda) in tujci praviloma padejo dol, ko jo jedo.
Za sladico bi jaz naredila prekmursko gibanico. Iz preprostega razloga, lažje jo je narediti kot potico. Plus, če štartaš s štruklji, boš morala itak nekaj skute kupiti (pa še jedilnik se ti tako sestavi, da v bistvu pokriješ različne regije).
Bo pa težka z vini.
Ti želim uspeha pri pripravi in dober žur. Švedi bodo itak vse pojedli, ne se sekirat, če ti kaj ne bo optimalno uspelo.
Vendelina jr.
Sporočilo je spremenil(a) Vendelina jr. dne 23. nov 2007 10:49:04
rimljanka
Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 22. nov 2007 22:25:08
!
