Regratova solata jeseni

Hm,..pri nas je že zdavnaj odcvetel. Blagor tebi, imam rada regratovo solato. Jelenckova

Saj je pri nas tudi odcvetel (konec aprila), pa kaj zato. Po zadnji košnji  pred kakim mesecem se je tako obrasel in razbohotil, da ga je veselje gledati. Listi so seveda daljši  in trši , kot tisti prvi spomladanski, vendar, če pobereš čisto mlade, niso nič trši od radiča. Prav zato me zanima, če regrat v taki fazi sploh še  kdo nabira. Cila

Pri nas ga nabiramo. Saj je regrat dober v solati čez celo leto. Samo takrat ko cveti, ga ne nabiramo. No, če daš notri cvetje, še jajc ne rabiš, ha ha. Letošnje poletje res ni bilo pravo za njega, ker je preveč vročine in je grenek, kar pregrenek. Gobica

Razlog za to, da se regrat poleti načeloma ne nabira je po mojem ta, da imamo po vrtovih v tem času zalo pestro izbiro druge zelenjave. Ampak regrat je vseeno dober, pač malo bolj grenak. tigris

Ahaaa, zdej sem pa spet izvedela nekaj novega. Sem mislila, da se regrat lahko nabira samo spomladi. Jelenckova

Kuhan, pa narejen v solati je vedno užiten, Grki ga menda samo takega jedo.

Se pa strinjam, da je oleti toliko izbire, da (tudi) zato  regrat zanemarjamo. Užiten je vedno, boljgrenak ima tako ali tako več zdravju koristnih sestavin (enako velja za radič: bolj je zelen in grenek, bolj je zdrav).

Spomnila sem se, da ima Jelena de Belder Kovačič v svoji knjigi Okus po cvetju recept za rižoto z regratom. Preprosto: v kuhano rižoto, kako minuto, dve, pred koncem, vmešamo na kratko narezane liste regrata. Okusno, sem preverila, sploh posuto s parmezanom. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 17. avg 2007 21:10:34

Jaz pa namesto regrada uporabim rukolo in zalijem s sladko smetano, ter seveda obilo parmezana. Njami! katjushka

oojooooj :) kaj mi lušte delate zdej po regradu :))) nike