Vlaganje (pasteriziranje) v pečici

Živjo! V teh dneh nameravam narediti nekaj hruškovega soka in me zanima, če lahko steklenice tudi napolnim z vročim sokom in jih nato dam v pečico-nekje na 150 stopinj in segrevam okoli 20 minut? Jih dam v pekač z vodo? Bo to OK? V pečici bi pasterizirala prvič in ne bi rada kaj zašuštrala. Kompote in druge zadeve vedno vroče napolnim v kozarce, pokrijem z deko in pustim. Ni se mi še nobeden pokvaril, samo za sok se mi pa zdi, da zna bit bolj občutljiv, pa še manj sladkorja je in bi se lahko hitreje pokvaril itd. Hvala za odgovore! LP gimi

Ja, po moje ne bo škodilo. In pusti, da se v pečici ohladi.

rimljanka - zasebno mnenje

Ja Ežoj ko sem pregrela peso (prvič v pečici), pa je ven teklo po pečici....smrad da te kap. petardica

A se lahko da tudi v mikrovalovko? tumpika

Sicer tema je že stara, a mogoče še komu pride prav. Jaz sokove pasteriziram v velikem loncu (okrog 80° - ne vem na pamet, jabolčnik mislim, da smo na 83), kuham nekaj minut, nalijem v segrete steklenice, takoj zaprem s prekuhanimi pokrovčki, zavijem  v deko, da se ohladijo in to je to.

Nam se je sok tako obdržal tudi do dve leti.