Musaka

Pozdravljeni,

vsakič, ko naredim musako imam pripombo mojega dragega, da bi jedel takšno, kot jo naredijo v gostilni Gorjanc oz. takšno kot je jedel v vojski. Pravi, da ima en poseben specifičen okus, ki ga moja nima. Lepo prosim, če mi lahko posreduje recept.

Jaz jo pripravljam na sledeči način: prepražim čebulo, dodam mešano meso, sol, poper, česen, majaron, baziliko, dodam malo paradižnikove mezge, malo sesekljanih pelatov, zalijem z mešanico vina in juhe in dušim, da postane meso mehkejše in gosto.

Krompir skuham na rezine in izmenično polagam v posodo z mešanico mesa. Najprej pečem brez polivke, nato dodam mešanico polivke jajc in kisle smetane in zapečem da je malo rjavkasta.

V otroštvu sem vedno jedla musako iz mesa in krompirja, ki ni bila nikoli sočna. Tako, da take niti skuhat ne mislim. Mož pravi, da je podobna moji, tudi sočna, toda kje je razlika?

Hvala za mnenja.

Razlika je verjetno v kakšni začimbi. Mene je enkrat isto mešalo "posebno" testo za lazanjo, kjer se je izkazalo, da ima cimet.

Poskusi s surovim krompirjem, jaz ga nikoli prej ne skuham, mi je bolj všeš tako.

Trixi, reci možičku, da te naj pelje v imenovano gostilno, tam naroči musako, ves čas nepopisno flirtaj z vsem moškim personalom, jih sprašuj,kako se to naredi, odkorakaj do kuharja, da ti izda vse trike in reci, da boš še prišla na "utrjevanja gradiva". Ti se boš zabavala. Možiček bo pa razumel lekcijo in sicer, da je tvoja musaka takšna kot pač je in da mora s hvaležnostjo pojesti tisto, kar je prišlo na mizo. Ali pa naj sam kaj skuha, ker moškim vstop v kuhinjo ni prepovedan.

Drugače je pa, greekwise, v tvoji musaki malo preveč kontinentalnega in malo premalo grškega. Meso naredi bolj v smer nečesa, kar je podobno bolonjski omaki, zalivaj z vinom ali balzamičnim kisom (juhe ni treba), in dodaj cimet. Pa malo mi manjkajo melancane in feta sir v zadevi (namesto kisle smetane).

Trixi kupi si knjigo Recepture za pripremanje jela u JNA, avtorja N. Jokića. Izšla je pri založbi eBesede, stane pa 12 evrov.

Verjetno v vegeti

rebecca, bravo!

Jap.

Sem hotela napisat, da v vojski niso bazilike in majarona dodajali, tudi vina ne, vegeto pa. In zalivali so jo z mešanico jajc, mleka, soli in popra ter sesekljanega peteršilja. Nobene paradižnikove mezge ali pelatov. Pa lahko da je bila mast in ne olje.

In tudi jaz delam musako s surovim krompirjem.

Huj,

to je pa čisto tako kot musaka po mojstru Ivačiču. Ja no, saj je tudi on najbrž bil v vojski.

   mogoče pa je stvar tudi v mesu, jaz namreč vedno delam musako ali lazanjo samo iz govedine.