Nujno pomoč pri peki velike kokoši

Jaz se s tako veliko kuro še nisem obadala, pa vendar pri šunki velja 1 kg=1 ura. MOgoče probaš tako. Maščobe pa nikar ne dodajaj, ker mislim, da je teta kura sama po sebi dovolj mastna. Peci jo obrnjeno tako kot navadnega piščanca. Ne vem, če ti vse to kaj pomaga, jaz ti želim veliko uspeha pa javi kdo je zmagal. PA DOBRO PAPANJE nana1

Se spomnim moje babice, ki je večje (starejše) kokoši in peteline tudi vedno najprej malo prekuhala in potem spekla. Meso tako ni bilo žilavo, je bilo pa sočno...

Nič ne kuhaj,pod peko daj začinjeno na pol prerezano kokoš,star krompir lahko daš zraven na začetku,mlad pa proti sredini pečenja,pa tudi na kolobarje narezano čebulo,papriko,peteršilj...Pred pečenjem posodo rahlo namaži z maščobo,vode pa nikar ne dodajaj,še preveč je bo iz zelenjave in kure priteklo.Mislim,da bo kokoš po treh urah pečenja rahla kot puter,sicer pa jo je dobro vsake 30-40 minut obrniti in takrat vidiš če je meso rahlo.Temperatura mora biti visoka,ravno toliko,da se ne zažiga.Pišem ti za klasično peko,kjer polagaš žerjavico na pokrov.Z modeli,kjer pod peko tudi kuriš pa nimam prakse. ati zlati

Po moje, bi zdej že mogla bit pečena! ežoj

Imam vprašanje: ali imaš piščanca ( glede na velikost je najbrž petelinček), ali imaš kokoš( staro kuro)? Pri nas uporabljamo t.i. trn iz keramike, na katerega se nasadi piščenec ali obkuhana kokoš, vsa odvečna maščoba odteče, celo koža je hrustljava.

Take trne so pred kratkem prodajali v Intersparu, rjave barve.

Frina

 Sem jo zadnjič nataknil na takšen trn, je blo full fajn :)

http://www.crochef.com/index.php?recept=342

 

 Glede podpeke, bi se strinjal z a. zlatim

 

siba

Siba, tale ideja s pirovsko steklenico je pa precej genialna :)) lp, proxima

hvala za nasvet, ati zlati- ja, tudi drugi ste dobro svetovali (tisto z zgornjim linkom mi je bilo že na TV ful všeč) - imam pa KURO -MENDA STARO. hvala za vse nasvete, a tisti izpod peke je ta pravi in takšen sać tudi je! hvala in lp p.s. ežoj, ti si pa faca - drugo soboto bo (26.5.), za moj rojstni dan - če bo vreme dopuščalo! pridi probat!!! malček

ojla! pekla se je po nasvetu "ati zlati" -malo olja spodaj (aja, imela je 5,1 kg), vso mast sem ji porezala stran, potem pa krompir (mlad, prerezan le na 1/2),paradižnik, paprika, čebula česen, peteršilj (zeleni in koreninski del) - nasolila sem le kuro (en večer prej) in jo prerezala na pol! pekla se je 3 ure in 15 minut - dvakrat sva jo pogledala umes, a nič obračala! moja tašča je še tik pred peko rekla, da to ne bo vredu, ker se mora kura veš čas polivat (midva sva jo le odkrila in nazaj pokrila) in ne vem kaj še! bila je odlična, zelenjava še bolj - tašča pa je rekla, da tako mehkega belega kurjega mesa še ni jedla in da je odlična! - zanimivo pa je, da je bila koža zelooooo hrustljavo pečena! še enkrat hvala za nasvet..... ežoj, zdej je pa res ni več!!!!!!!! lep tih deževen večer vam želim malček

Mi za martinovo vsako leto pod peko pečemo gos, ki ima polne 4 kg. Gos je polnjena z nadevom. Čas pečenja je slabi 2 h. Nakje po dobri uri peko odkrijemo in gos obrnemo. Morda ti ta podatek kaj pomaga. Sicer pa.......... dober tek!!! PACKA