Zeljni štrudelj Vijavaja

zavitek z zeljem za lačne

Vijavaja

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

pol glave zelja

glavica čebule

za dva oreha masla

3 stroki česna

peteršilj

drobtine po potrebi

sol

poper

paket vlečenega testa

malo vode

lonček kisle smetane

1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Na maslu prepražimo na liste narezano čebulo. Ko uvene, dodamo zelje, primešamo sol, poper, dodamo malo vode, česen in dušimo na zmernem ognju, dokler zelje ni skoraj mehko. Nekaterim je bolj všeč še malce surovo, zato včasih pač dušimo zelje manj. Ko se zelje malce ohladi, pripravimo vlečeno testo, razgrnemo na vlažno krpo, posujemo z drobtinami, porazdelimo zelje ter potresemo s peteršiljem. Zvijemo in položimo na pekač. Razžvrkljamo jajce in ga vmešamo v kislo smetano, dodamo malce soli. Polijemo po štrudlju in postavimo v pečico 200/180 stopinj za pol ure, oz. dokler skorjica ni lepo zlato rumeno zapečena.

Opombe

Med dušenjem čebule včasih dodam tudi kakšno z vilico razdrobljeno klobaso brez ovitka. V tem primeru solimo in popramo manj. Čas dušenja zelja se je pri nas doma sčasoma zelo skrajšal, ker sem se prilagodila okusu jedcev. Smetano z jajcem lahko tudi izpustimo, nadomestimo z mlačnim mlekom cca. 1 dl 10 minut pred koncem pečenja. Tudi drobtine niso nujno potrebne. Zraven paše zelena solata z jajcem ali radič s fižolom...