Bučkin polpet »ala fasulas«

1. Mlado čebulo narežemo na kolesca, bučke naribamo, solimo in pustimo, da spustijo vodo. Olive razkoščičimo in jih skupaj s kaprami na drobno nasekljamo. Iz bučk iztisnemo vodo, dodamo mlado čebulo, popramo in primešamo jajce.

2. Segrejemo ponev, prilijemo olivno olje in dodamo ½ bučkine mase ter jo enakomerno razporedimo. Na maso enakomerno razporedimo zmes kaper in oliv, prekrijemo z 2 rezinama pršuta. Vse skupaj še enkrat prekrijemo s preostalo bučkino maso. Pečemo na srednji temperaturi, da postanejo robovi lepo zlato rjavi. S pomočjo krožnika obrnemo maso in jo nazaj stresemo v ponev. Po potrebi pred tem v ponev dodamo nekaj olja. Pečemo toliko časa, da je spodnja stran lepo zlato rjavo pečena. Po potrebi polpet prepikamo z vilicami.

3. V ponev prilijemo 2 jž olivnega olja, dodamo češnjev paradižnik in pršut. Pršut med pečenjem obrnemo, da je hrustljavo pečeno, paradižnik pa da se lepo zmehča.

4. S pršutom in paradižnikom dekoriramo bučkin polpet in pokapljamo s preostalim oljem iz ponve, kjer se je pekel pršut in paradižnik.