Hoisinova omaka

Rjavo-rdeča, gosta, nekoliko sladka in včasih tudi pekoča hoisinova omaka je narejena iz sojinih zrn, česna, paprike in mnogih drugih dišav. Prodajajo jo v konzervah. V hladilniku stoji več mesecev. Hoisinova omaka je premaz za mnoge kitajske jedi na žaru, pečene race in ena od glavnih namakalnih omak. Prilega se slavni pekinški rački. Čeprav jo evropske kuhinje ne uporabljajo, se odlilčno prilega vsem mesnim in mnogim zelenjavnim jedem.