Črna zrna

Črna sojina zrna so zelo aromatična fermentirana zrna črne soje. Na veliko jih uživajo na Kitajskem, v Evropi jih prodajajo v plastičnih vrečkah in pločevinkah. V hladilniku čakajo več mesecev. Če se izsušijo, dodamo nekaj olja. Črna zrna zahtevajo nekateri kitajski recepti. Lahko pa jih dodajamo raznim mesnim jedem. Okus je podoben koncentrirani sojini omaki