Vino

Skoraj vse kuhinje sveta uporabljajo kot dišavo tudi vino. Pitje in izbiranje vina pri jedi je pravcata umetnost, s katero se ukvarja sto in sto kulinarikov. Za predjedi so najprimernejša bela, suha vina z blagim vonjem. K zelenjavnim juham se prilegajo roseji in mlada suha vina. K testeninam suha bela vina, k tortelinom ter omakam pa lahka, mlada rdeča vina. H kuhani ribi gre nežno belo vino. K pečenim jedem mlada rdeča vina. K pečenkam in jedem v omaki gredo mehka, suha bela vina. K sirom mlada in stara rdeča vina. K sladicam svetla vina. Vina pa uporabljamo tudi v kuhi. Izbor je odvisen od vrste, okusa, starosti, sestavin in drugih značilnosti vina. Za azijske recepte uporabljamo azijska suha riževa vina (mirin, sake) ali pa špansko vino jerez.