Škampova pasta

Siva, rožnata ali rjava pasta, ki jo pripravljajo iz zmletih škampov, začimb in soli. Pasta ima oster okus in vonj, zato nekaterim ljudem ni všeč. Ker uporabljamo pasto samo v majhnih količinah, se okus v jedeh izgubi. Pasta stoji zelo dolgo. Škampovo pasto uporablja kitajska kuhinja, predvsem pa kuhinje dežel jugovzhodne Azije. Dodajajo jo mesnim jedem, rižu, sojini skuti in zelenjavi. Različne vrste škampove paste dajejo različne okuse. Zato jih uporabljamo previdno.