Sladkor

Sladkor ni začimba, temveč eno od osnovnih hranil, vendar ga dodajamo raznim jedem, zlasti pecivu, prav zaradi njegovega okusa. S sladko vodo namazana pečenka dobi slastno, hrustljavo kožo, zlasti na žaru. Rjavi sladkor je neprečiščen sladkor z značilnim okusom po cikoriji. Nekateri recepti zahtevajo samo rjavi sladkor. Tudi palmin sladkor je rjave barve in ima še bolj značilno aromo rjavega sladkorja. Nekateri azijski recepti zahtevajo palmin sladkor.