Sezamova semena

Sezam izhaja it tropske Afrike (in ne iz arabskih dežel, kjer naj bi bila votlina, ki se je odpra na klic "Sezam, odpri se!"). Iz belih ali rdečih cvetov nastanejo stroki, v katerih zorijo drobna, ploščata sezamova semena. Razlikujemo svetla in temna, skoraj črna sezamova semena, ki so manj aromatična. Korejska, kitajska in japonska kuhinja skoraj ne obstajajo brez sezamovih semen, ki jih dodajamo raznim mesnim in brezmesnih jedem,z njimi posipamo juhe, solate, zelenjavne jedi (zlasti belušne in špinačne), testo za kruh in pecivo (npr. halvo). Okus ojačamo, če semena nekoliko popražimo in zmeljemo ali stremo s tarilnikom. Sezam razmnožujemo samo s semeni. Uspeva v toplem podnebju v prepustni zemlji. Dozori po štirih mesecih. Poleg semen se uporablja v kuhinji tudi zelo aromatično sezamovo olje (najbolje ga je pred uporabo razredčiti z drugimi olji) in sezamova pasta.