Redkev

Najbolj znane so naše domače rdeče ali bele redkvice. Imajo značilen pekoč okus. Dodajamo jih solatam in nastrganega posipamo po raznih omakah in zelenjavnih jedeh. Manj znane, a manj pekoče, so orjaške kitajske rdeče in japonske bele redkve, imajo pa podoben okus. Redkev je pogosta sestavina azijskih receptov. Pri nas poznamo tudi črno zimsko redkev, ki jo uporabljamo naribano kot solato ali kot sestavino solat. Iz semen vseh vrst redkev si naredimo zelo okusne in aromatične kalčke.