Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni
Špageti malo drugače
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
160 g špagetov
150 g brokolija z dolgimi stebli
1/2 stroka drobno sesekljanega česna
pest listov bazilike
1/4 žličke soli + za kuhanje
30 g ekstra deviškega oljčnega olja + za kuhanje
sveže mlet črni poper
Za drobtine z inčuni
40 g drobtin
1 strok česna
4 inčuni (vloženi v ekstra deviškem oljčnem olju)
sol
1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja
Postopek
Cvetove brokolija blanširajte v slanem kropu. Odstavite in pustite, da se ohladijo.
Pripravite kremo iz stebla brokolija. Najprej odstranite zunanjo plast stebla (preveč žilava in vlaknasta za uporabo). Steblo narežite in blanširajte.
Pripravite drobtine z inčuni. V ponvici segrejte ekstra deviško oljčno olje, dodajte cel strok česna in popražite inčune.
Dodajte drobtine in jih na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve (le nekaj sekund).
Drobtine prestavite v mešalnik, dodajte baziliko in na kratko zmešajte, da dobite grobo sesekljano mešanico, podobno naribanemu parmezanu (pazite, da ne sesekljate na preveč drobno!). Mešanico prestavite v majhno posodo in jo dajte na stran.
V isti mešalnik dajte blanširano steblo brokolija, 1–2 žlici vode, v kateri se je kuhalo, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Mešajte do gladkega.
Skuhajte špagete. Premešajte jih s kremo iz stebla brokolija. Dodajte cvetove brokolija.
Posujte z drobtinami z inčuni.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
