mnenj na posebni strani

Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni

Špageti malo drugače

Sestavine

160 g špagetov

150 g brokolija z dolgimi stebli

1/2 stroka drobno sesekljanega česna

pest listov bazilike

1/4 žličke soli + za kuhanje

30 g ekstra deviškega oljčnega olja + za kuhanje

sveže mlet črni poper

Za drobtine z inčuni

40 g drobtin

1 strok česna

4 inčuni (vloženi v ekstra deviškem oljčnem olju)

sol

1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja

Postopek

Cvetove brokolija blanširajte v slanem kropu. Odstavite in pustite, da se ohladijo.

Pripravite kremo iz stebla brokolija. Najprej odstranite zunanjo plast stebla (preveč žilava in vlaknasta za uporabo). Steblo narežite in blanširajte.

Pripravite drobtine z inčuni. V ponvici segrejte ekstra deviško oljčno olje, dodajte cel strok česna in popražite inčune.

Dodajte drobtine in jih na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve (le nekaj sekund).

Drobtine prestavite v mešalnik, dodajte baziliko in na kratko zmešajte, da dobite grobo sesekljano mešanico, podobno naribanemu parmezanu (pazite, da ne sesekljate na preveč drobno!). Mešanico prestavite v majhno posodo in jo dajte na stran.

V isti mešalnik dajte blanširano steblo brokolija, 1–2 žlici vode, v kateri se je kuhalo, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Mešajte do gladkega.

Skuhajte špagete. Premešajte jih s kremo iz stebla brokolija. Dodajte cvetove brokolija.

Posujte z drobtinami z inčuni.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO