Rižek z lososom

Najmanjša testenina - rižek - s popečenim lososom

julij 2024

2/5
enostaven recept
30 min
Oceni

Ni nujno, da za prilogo lososu vedno pripravimo le krompir. Odličen bo tudi z najmanjšo testenino, rižkom. Oglejte si, kako ga je pripravila Evita ... ne bo vam žal, saj je slastno kremast in ravno prav zapečen!

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

180 g Rižka Pekarne Pečjak

2 limoni

150 g pecorino sira

4 pesti rukole

3 stroki česna

1 šalotka

1 žlica olivnega olja

1dl belega suhega vina (npr. malvazija/rebula/sivi pinot/beli sauvignon)

3 dl zelenjavne jušne osnove

2x 125g lososa (file s kožo)

Način za kuhanje

Postopek

Lososa dobro osušimo na papirnatem servetu in ga nasolimo. Na olivnem olju prepražimo šalotko in nato dodamo še česen. Dodamo rižek in pražimo nekaj minut, zalijemo z vinom in počakamo, da izpari. Zalijemo z vodo ali zelenjavno jušno osnovo in kuhamo 5 minut . V zadnji minuti kuhanja dodamo nasekljano rukolo, čisto na koncu pa še lupinico dveh limon in sok ene limone ter nariban pecorino. Lososa damo na ogreto ponev z malo olja. Pečemo približno 7 minut na koži (odvisno od debeline fileja) in na koncu ga še za par minut pečemo na drugi strani. Tako bo kožica hrustljava in losos sočen.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov