Torta Red Velvet

Izdelava biskvitov:

V skledo damo presejano moko, kakav in sol.

V drugi, večji posodi z mešalnikom penasto stepemo Zvijezda margarino na sobni temperaturi. Dodajte sladkor. Miksamo še nekaj minut, dokler ne dobimo enotne kremaste zmesi. Dodajte aromo vanilije, dodajte jajca, eno za drugim. Posebej pinjencu dodamo jedilno rdečo barvo in dobro premešamo.

Z mešanjem na najnižji hitrosti postopoma dodajte suhe sestavine in pinjenec v namizno zmes, dokler se vse ne poveže.

Pripravimo model v katerem bomo pekli biskvit, obložimo ga s peki papirjem.

Dobljeno mešanico razdelite v štiri sklede. Dodajte mešanico ¼ čajne žličke sode bikarbone in ¼ čajne žličke kisa v vsako skledo, tik preden jo postavite na žar. premešamo in zmes čim prej enakomerno razporedimo po modelu ter postavimo v pečico, ogreto na 175°C.

Posebej spečemo vse 4 biskvite in jih pustimo na rešetki, da se ohladijo.

Izdelava kreme:

Mascarpone sir, kremni sir in aromo vanilije ročno ali z mešalnikom kremasto stepemo. Dodamo sladkor v prahu, mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo v enotno kremasto maso. Postopoma dodajamo sladko smetano. Miksamo dokler ne dobimo čvrste kreme. Dodamo maraskino in limonin sok, dobro premešamo.

Sestavljanje torte:

Na vsak biskvit damo ¼ kreme, pokrijemo z drugim biskvitom, pokrijemo z drugo četrtino kreme in tako ponavljamo do zadnjega biskvite, ki ga poljubno okrasimo s kremo.