Torta Metuljček - orehov

Name: Torta Metuljček - orehov
Yield: 20 otrok
Ingredients: 2 x 4 jajca; 2 x 140 g sladkorja; 2 x 75 g mletih orehov; 2 x 75 g moke; 2 x 1 vanilijev sladkor; 1 pecilni prasek; 1/8 l sladkorja; 1,5/8 l moke; 1/2 l mleka; 3 jajca; 1 vanilijev sladkor; 150 g čokolade; 2 žlici smetane; 1/2 l sladke smetane; 2 žlici kakava v prahu

ribica

19.025 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
Oceni

Sestavine

Količina: 20 otrok📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

2 x 4 jajca

2 x 140 g sladkorja

2 x 75 g mletih orehov

2 x 75 g moke

2 x 1 vanilijev sladkor

1 pecilni prasek

Vanilijeva krema:

1/8 l sladkorja

1,5/8 l moke

1/2 l mleka

3 jajca

1 vanilijev sladkor

Čokoladna glazura:

150 g čokolade

2 žlici smetane

Okras:

1/2 l sladke smetane

2 žlici kakava v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Najprej naredimo biskvit. 4 rumenjake, 140 g sladkorja in 1 vanilijev sladkor stepamo nad toplo vodo, da se speni in zgosti. Nato stepamo še na hladnem, da se ohladi. Primešamo 75 g drobno mletih orehov in 75 g moke s 1/2 pecilnega praška ter sneg iz 4 beljakov. Pekač od pečice obložimo s peki papirjem, nanj namažemo biskvitno maso in pečemo pri 175 stopinjah približno 12 minut . Nato postopek ponovimo. Pečemo dvakrat zaporedoma v pekaču od pečice.

Iz lepenke pripravimo šablono v obliki metuljčka. Šablona naj bo tako velika, da imamo čim manj ostankov biskvita.

Šablono položimo na prvi oblat in izrežemo metuljčka, isto ponovimo z drugim oblatom.

Za vanilijevo kremo ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo sladkor, moko, vanilijev sladkor in gladko mešamo. Dodamo mleko in postavimo na ogenj, da zavre. Vrelo maso vmešamo v trdo stepene beljake (meni najlepše uspe, če beljake zmešam v multipraktiku in potem skozi odprtino dodajam vrelo rumenjakovo maso).

Spodnji oblat položimo na servirni krožnik, ga malo namočimo s sladko vodo in namažemo kremo. Na kremo položimo drugi oblat.

Nad vodno kopeljo razstopimo čokolado, v katero smo vmešali 2 žlici sladke smetane. To čokoladno glazuro namažemo na drugi oblat.

Ko se čokoladna glazura ohladi in strdi, stepemo sladko smetano in okrasimo po želji. Če želimo dvobarvne okraske, vmešamo v polovico sladke smetane kakav.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če torta ni namenjena otrokom, lahko oblate namočimo z razredčenim orehovcem.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Rosé

Polsladki rosé

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

teta torta

član od 20051268 sporočil

22.3.2007 ob 10:07

Ali je količina moke poldruga osminka, tj. 0,185 litra? Očitno se tudi sladkor in moka merita z menzuro in ne tehtata.

mlada kuharica

član od 2007111 sporočil

22.3.2007 ob 17:43

vauuuu ful lepo!! vse čestitke!!!!

ribica

član od 2002525 sporočil

23.3.2007 ob 10:57

Res je, moko in sladkor merimo v kozarcih. Osnova je kozarec, ki drzi 1/8 l tekocine. Tako potrebujemo 1 kozarec sladkorja in 1 kozarec in pol moke.

Recept za kremo izvira iz zelo daljnih casov, ko je pri nas vsaka hisa imela kozarce, ki drzijo 1/8 l, ne pa tehtnice. Moja nona je tako merila skoraj kolicine v kozarcih po 1/8 l in ne po tezi.