tortica brez mleka in bele moke
11.394 ogledov
2/5
Oceni
Za biskvit:
6 jajc
2 beljaka
20 dag koruzne moke
10 dag mletih orehov
0,5 dl olja
10 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 zravnane kavne žličke pecilnega praška
Za vanilijevo kremo:
0,5 l riževega mleka
1 vanilijev puding
1 vanilijev strok
1 vanilijev sladkor
2 rumenjaka
sladkor po okusu
2,5 dl rastlinske smetane
Rabimo še:
2 kozarca hruškovega kompota
2 žlici ruma
2,5 dl rastlinske smetane za premaz torte in dekoracijo
V dovolj veliki skledi stepamo beljake s sladkorjem v čvrst sneg. Primešamo rumenjake. V jajčno kremo vmešamo moko s pecilnim praškom v treh delih, dodamo olje. Pazimo, da mešamo z velikimi potezami, da nam sneg ne upade. Kot zadnje primešamo orehe. Dno modela za torto 26 cm premera obložimo s peki papirjem in nadevamo. Biskvit pečemo 25 min pri 180 stopinjah. Pečen biskvit po 10 minutah ločimo od oboda in zvrnemo na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem skuhamo vanilijevo kremo. Vanilijev strok prerežemo, izdolbemo semena, vse skupaj damo v 4 dl riževega mleka in zavremo. Precedimo in vrnemo na plin. Puding sedaj skuhamo po navodilih z vrečke, s tem, da pudingovi zmesi dodamo 2 rumenjaka in vanilijev sladkor ter zakuhamo v mleko. Ohladimo. Najhitreje bomo ohladili puding v vodni kopeli med mešanjem, da se ne naredijo ali skorjica ali grudice. Stepemo 2,5 dl rastlinske smetane, primešamo ohlajen puding in dobljeno kremo shranimo v hladilnik.
Biskvit dvakrat enakomerno prerežemo z dolgim nožem ali debelejšo nitjo. En kozarec kompota odcedimo, v sok zamešamo 2 žlici ruma oz. po okusu.
Sestavljanje torte:
vzamemo pladenj za torto in po želji obod modela zaščiten s prozorno folijo, da bomo lažje nadevali torto. Dobro navlažimo prvi oblat, nadevamo hruške in premažemo s 1/2 kreme. Ponovimo z drugim oblatom. Zadnji oblat prav tako navlažimo s sokom. V tej fazi jaz postavim torto čez noč v hladilnik, naslednji dan obod umaknemo in torto premažemo z 2,5 stepene rastlinske smetane in dekoriramo.
Priporočam peko torte en dan vnaprej, saj je drugi dan, ko se okusi prepojijo, najboljša.
Zveni, kot da bi se prepekel biskvit? Žal mi je, da ni uspelo kot bi moralo. Zveni nenavadno ja, ker je moka koruzna, ma ko sem jaz iz pečice dobila tak lep biskvit, me je kar nasmejalo. Nisem vedela točno, kaj bo ratalo. To je bila prva torta da sem jo 2x prerezala, ker je tako lepo zrasel. Evvva najlepša hvala za mnenje!
