Prepleten zavitek s tremi siri
Lepo in okusno slano pecivo
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
½ vrečke kislega testa Fala
750 g moke
300 g kisle smetane
250 g mleka
50 g svinjske masti
50 g sladkorja
3 rumenjake
1,5 male žličke soli
Nadev:
400 g belega sira (feta)
250 g chedar sira
150 g parmezana
2 beljaka
jajce za premaz
Postopek
Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo svinjsko mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beli sir pretlačimo in zmešamo z beljakoma. Parmezan naribamo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na dolg in ozek pravokotnik, ga premažemo s sirom, posujemo parmezan in vse prekrijemo z rezinami chedar sira.
Nadevano testo zvijemo skupaj v zavitek. Tega prerežemo na pol, oba dela pa med seboj prepletemo in prepleten zavitek položimo v podolgovat model/pekač. Zavitek pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajani zavitek premažemo z jajcem, ga na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
