Potica z banano, bučnimi semeni in orehi

V topli sirotki raztopimo kvas Fala (če nimamo sirotke, uporabimo mleko). V posodo odmerimo sol, moko, dodamo jajci, rum, sladkor in prilijemo raztopljeni kvas. Počasi premešamo sestavine in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Nato mešamo na višji hitrosti le toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj. Testo prekrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: banane pretlačimo, bučna semena zmeljemo v multipraktiku in jih vmešamo med banane. Nadevu dodamo mlete orehe, piškotne drobtine, kavo, vanilijev sladkor in limonino lupinico. Ker so banane sladke, dodamo sladkor le, če je potrebno.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in testo zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in prebodemo z iglo na več mestih. Potico damo še enkrat vzhajati za 20 minut, zatem jo položimo v vročo pečico in pečemo 50 minut pri 180 stopinjah. Po potrebi jo prekrijemo s peki papirjem, da bi se ne zapekla preveč. Ohlajeno stresemo iz modela. Razrežemo jo šele, ko je povsem ohlajena, sicer zaradi banan rez ne bo čist.