Pence

Beljake stepemo v trd sneg, dodamo noževo konico soli, sladkor in vanilin sladkor. Stepamo toliko časa, da na metlici ostane "oblika", da se masa ne razlije povsem.

Pence oblikujemo s testomatom ali pa z žličko vzamemo nekaj mase in polagamo v pekač, obdan s peki papirjem.

Pečico segrejemo na 50 stopinj, vključimo ventilator in pustimo pence sušiti do jutra; sušimo jih toliko časa, da same odstopijo od papirja in se nanj ne lepijo več, nekje 8 ur ...