Eden najboljših receptov, kako uporabiti rabarbaro
Oceni
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
350 g bele moke
205 g mleka
40 g masla
30 g sladkorja
2 rumenjaka
1 mala žlička soli
Nadev:
0,5 l mleka
60 g sladkorja
1 vanilin puding
1 žlica gustina
1 beljak
nekaj kapljic vaniljeve paste
1-2 stebla rabarbare
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje in zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Prašek za puding in gustin zmešamo z dvema žlicama sladkorja, vmešamo 1 dl mleka in vaniljevo pasto ter zakuhamo v preostalo vrelo mleko ter skuhamo puding. Kuhan puding pokrijemo s folijo in pustimo da se ohladi. Beljake zmešamo s preostalim sladkorjem v sneg in ga vmešamo v mlačen puding ter do konca ohladimo. Stebla rabarbare olupimo in narežemo na rezine.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razvaljamo v obliko kroga. Krog naj bo nekoliko večji od velikosti modela, da bomo z njim pokrili tudi rob pekača. Testo položimo v namaščen okrogel model, dno napolnimo s kremo, razporedim rezine rabarbare in robove malenkost privihamo čez nadev.
Pogačo pustimo vzhajati na toplem, nato rob testa premažemo s stepenim jajcem in jo prestavimo v vročo pečico.
Pogačo pečemo približno 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
