Spleteni zavitek z jagodami in borovnicami

1. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo testo Fala, kislo mleko, kislo testo, smetano, jajce, rumenjak, sladkor in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo ter mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v trd sneg, med stepanjem postopno dodamo polovico sladkorja in ga vmešamo v skuto. Jagode razrežemo na rezine.

3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga s skuto, posujemo narezane jagode in borovnice ter preostali sladkor. Nadevano testo zvijemo v zavitek. Tega po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba dela pa med sabo prepletemo in pazimo, da sta zarezani polovici vedno na vrhu in se pokaže lep vzorec testa in nadeva. Prepleteno potico previdno položimo v namaščen model in oba konca stisnemo skupaj, da dobimo lep venec. Potico damo na toplo in pustimo vzhajati.

4. Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga slabo uro pri 175 stopinjah.