Meni žal niso uspeli. Prvo kot prvo mi že kvasovec ni vzhajal.. tako da tudi potem sami krofi niso.. :P Sicer pa testo zelo lepo diši.*
Krofi brez jajc, mleka, masla
Lee Ann 
16.785 ogledov
16.785 ogledov-
1/5
zelo enostaven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
375 ml javorjevega sirupa
200 ml ovsenega mleka
150 g kokosove maščobe
2 vrečkici suhega kvasa (4 čajne žličke)
1 kg pol bele moke, tip 850
2 vrečkici vanilijevega sladkorja
naribana lupinica 2 limon
Postopek
Javorjev sirup, ovseno mleko in kokosovo maščobo damo v kozico in počasi segrevamo do nekje 40 stopinj. Odstavimo z ognja in mešamo, dokler se kokosova maščoba popolnoma ne stopi. Dodamo suhi kvas in pustimo vzhajati. Dobro je, če se kvasovec počasi, skoraj penasto dviga. Pustimo, da vzhaja.
Med tem v posodi k moki primešamo vanilin sladkor in naribano limonino lupinico.
Ko kvasovec naraste za 2x, je pripravljen. Vmešamo ga v pripravljeno mešanico moke in dobljeno testo pustimo vzhajati na 2x velikost.
Vzhajano testo narahlo razvaljamo na debelino cca. 2 cm, z modelčkom izrežemo krofe, jih odložimo na pomokano površino ter pustimo vzhajati do 2x velikosti.
Nato jih spečemo kot običajne krofe. Tudi polnimo jih po okusu z marmelado in posipamo s sladkorjem..
Opombe
Javorjev sirup lahko nadomestimo s tekočo fruktozo, medom (posebej aromatično sta se izkazala kostanjev in akacijev med).
Ovseno mleko je za moj okus najboljše, ker je že samo po sebi precej sladko, vendar sta se dobro izkazala tudi sojino in riževo mleko.
Kokosovo maščobo lahko nadomestimo tudi z navadno rastlinsko margarino ali margarino iz sončnične/palmove maščobe.
Namesto pol bele moke prav tako lepo uspejo tudi iz gladke moke tipa 500, h kateri sem primešala še malo ostre tipa 400.
Za še večjo aromatičnost včasih dodam še vrečkico limoninega ali rumovega sladkorja.
Mmmm, so njamiiiiii :-)
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
