Čemažev venec
Super spomladansko pecivo, ki bo hitro izginilo z mize
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Sestavine
Testo:
½ kocka svežega ali vrečka suhega kvasa Fala
400 g bele moke
120 g mleka
120 g kisle smetane
80 g masla
10 g sladkorja
1 rumenjak
1 mala žlička soli
Nadev:
Šopek čemaža
1 beljak
150 g kisle smetane
2 žlici drobtin
Postopek
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Čemaž na drobno nasekljamo in ga zmešamo z beljakom in kislo smetano, po potrebi dodamo drobtine.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na daljši in ožji pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v dolg, tanek zavitek. Zavitek prerežemo na pol in oba dela položimo enega poleg drugega, nato pa oba med seboj prepletemo, položimo na pekač v obliko kroga in konce med seboj spojimo, da dobimo lep venec. Venec pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajani venec premažemo z jajcem, ga na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Venec pečemo okrog 40 minut na 180°C, da se lepo obarva.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
