ojla.
eno vprašanje (tole zgleda yummy yummy yummy in bi jo naredila za RD). če dam jaz tole v tortni model, premera 26 cm (bi pol dvakrat prerezala) bo biskvita preveč? je bolje da dvakrat pečem? kaj pa kreme, bo dovolj? hvala za info. lp
Brusnične rezine
Ninja24 
9.834 ogledov
9.834 ogledov
-
2/5
Zahtevnost - 2 uri
-
4,7
(3)
Sestavine
5 jajc
15 dag sladkorja
3 žlice drobtin
4 žlice ruma
16 dag moke
2 žlici grenkega kakava
žlička pecilnega praška
2 dl vode
2 vanilina sladkorja
0,5 dl ruma
kozarček brusničnega džema (400 g)
200 g mlečnega namaza (Philadelphia ali podobno)
250 ml sladke smetane za stepanje
180 g kisle smetane
1/2 zavitka želatina fix
2 vanilina sladkorja
200 g čokoladne kuverture
Postopek
Za biskvit drobtine namočimo v rumu ter pustimo, da se napojijo. Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg in proti koncu vtepemo še polovico sladkorja. Drugo polovico sladkorja, rumenjake in drobtine v rumu penasto stepemo. Zlijemo na sneg iz beljakov, dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in kakavom ter s kuhalnico narahlo zmešamo. Maso vlijemo v višji pekač (30x25 cm) ter pečemo na 180 stopinjah 15-20 minut (preverimo z leseno paličico).
Vodo z vanilinim sladkorjem zavremo, ohlajeni dodamo rum. Ohlajen biskvit prerežemo, da dobimo dve plošči. V pekač položimo prvo ploščo, jo navlažimo s polovico rumove vode ter premažemo s 1/2 brusničnega džema. Premažemo s kremo, pokrijemo z drugo ploščo biskvita, ki jo navlažimo s preostankom rumove vode. Prelijemo s kuverturo in čez noč postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo in krema ter preliv strdita.
Za kremo stepemo sladko smetano, med stepanjem dodamo najprej želatina fix in na koncu sladkor. Vmešamo še mlečni namaz, kislo smetano ter preostali džem
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20072692 sporočil
Mislim, da bi bilo biskvita načeloma dovolj, da bi ga 2x prerezala (jaz za tortni model te velikosti ponavadi vzamem maso iz 6 jajc). Kar se kreme tiče, bi jaz vzela še za 1/2 več sestavin (imamo radi z več kreme). Ruma se niti ne čuti tako zelo, lahko pa po moje brez problema zmanjšaš količino ruma in povečaš količino vode za toliko ali pa vzameš samo sladkorno vodo in ji dodaš dva zavitka rumovega sladkorja, bo le vonj, ne bo pa alkoholnega okusa.
Ruma prevec, kje pa, prej bi bilo treba povecati kolicino ruma na skodo vode...
član od 2010165 sporočil
tole sem spekla kot torto. pojedli smo, fantu je bila zelo všeč krema, vsem ostalim pa se je torta zdele čisto presladka.
ideja z džemom je dobra, ampak že sam po sebi je zelo sladek, zato je bilo po mojem vse tako zelo sladko. že v samem biskvitu predlagam 1/4 cukra manj, napojimo pa lahko recimo z mlekom in rumom.
