Marshmallows (penice)

Mešamo želatino in mrzlo vodo, dokler se želatina ne raztopi. Mešanico damo na stran. V srednje veliko ponev vlijemo vrelo vodo, kristalni sladkor in sol. Damo na srednje močan ogenj, ter pomešamo vsake pol minute, dokler ne začne vreti. Ko začne vreti, v ponev vlijemo mešanico z želatino. Prenehamo mešati in počakamo 10 minut . Po preteklih desetih minutah stojimo ob štedilniku in na pol minute potopimo kuhalnico v tekočino, dokler se za kapljicam ne začnejo spuščati vsaj 5 centimetrske nitke. Ko se to zgodi, zlijemo mešanico v posodo, dodamo aromo, ter jo z mešalnikom mešamo približno 12 minut , oziroma, dokler se že vsaj dve minuti ne zgošča več, ter se začne vzpenjati po palici od mešalnika. S peki papirjem obdamo pekač ter ga potresemo s sladkorjem v prahu tako, da pokrije dno. Nato z maslom namastimo kuhalnico ali nož ter prenesemo mešanico iz posode na sredino pekača. Tam ga z namaščenim nožem ali zadnjim delom kuhalnice razmažemo po pekaču v približno 1,5 cm debelo plast. Pekač damo čez noč v zamrzovalnik. Ko vzamemo pekač iz zamrzovalnika, potresemo penice še od zgoraj ter namastimo nož z maslom ter jih narežemo na kvadre. Shranjujemo jih v zamrzovalniku v nepredušno zaprti škatli.