Sredozemski brancin in rebula Quercus
brancin na žaru z vrhunsko vinsko spremljavo
-
Zahtevnost
- 15 min
-
Oceni
Sestavine
4 fileji brancina brez kože (teža posameznega okoli 170 g)
rezine limone (po želji)
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica drobno sesekljanih listov sveže bazilike
1 žlica drobno sesekljanega svežega timijana
2 žlički posušene sivke
1 žlička sesekljanega česna
½ žličke soli
¼ žličke sveže mletega črnega popra
Postopek
Žar pripravimo za neposredno peko pri visoki temperaturi (230–290 stopinj).
V majhni posodi zmešamo sestavine za pasto.
Pasto enakomerno premažemo po obeh straneh filejev.
Rešetke za peko očistimo s ščetko.
Fileje pečemo od 5 do 7 minut z zaprtim pokrovom neposredno na žaru pri visoki temperaturi, dokler meso ne spremeni barve in začne odstopati od kože; vmes jih enkrat obrnemo.
Odstranimo jih z žara in postrežemo še tople z rezinami limone.
K brancinu priporočamo REBULO QUERCUS, ki jo najdete v spletni trgovini Kleti Brda.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
K brancinu priporočamo REBULO QUERCUS, ki jo najdete v spletni trgovini Kleti Brda.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
