Sarajevska pleskavica z jajčevci in opečene čebulo

Jajčevce po dolgem razpolovimo jih rahlo solimo in pokapljamo z oljčnim oljem. Jajčevce na žaru ali v pečici opečemo, da se meso zmehča. Z žlico izdolbemo meso jajčevca in ga prestavimo v skledo. Dodamo iztisnjen česen, origano ter oljčno olje. Solimo, popramo ter vilico vse skupaj premešamo, da dobimo pireju podobno maso.

Čebulo narežemo na debelejše rezine, jo rahlo solimo pomažemo z oljem in na obeh straneh opečemo, da se zmehča.

Pleskavico na obeh straneh opečemo tako, da je zunaj pečena znotraj pa še vedno sočna.

Postrežemo s pirejem opečenih jajčevcev in pečeno čebulo. Za ljubitelje kečapa dodamo še nekaj kečapa.