Piščanec v pehtranovi omaki s hrenovim pirejem

Name: Piščanec v pehtranovi omaki s hrenovim pirejem
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g piščančjih zrezkov; 3 dl smetane za kuhanje; piščančja jušna kocka; rumena čebula; 250 g šampinjonov; 1,5 dl chardonnaya; 2 dl vode; sol; beli poper; žlica suhega pehtrana; 300 g gomoljne zelene; žlica naribanega hrena; 2 dl mleka

Super kombinacija piščanca in pehtrana, ki jo morate poskusiti.

Eurospin

april 2024

2/5
enostaven recept
1 ura
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g piščančjih zrezkov

3 dl smetane za kuhanje

piščančja jušna kocka

rumena čebula

250 g šampinjonov

1,5 dl chardonnaya

2 dl vode

sol

beli poper

žlica suhega pehtrana

300 g gomoljne zelene

žlica naribanega hrena

2 dl mleka

Način za kuhanje

Postopek

Gomoljno zeleno olupimo in narežemo na kocke. Damo jo v posodo, solimo ter prilijemo 2 dl mleka, 1 dl smetane za kuhanje in nariban hren. Kuhamo približno 30 minut , dokler zelena ni mehka.

Piščančje zrezke solimo in popramo. Popečemo jih na olju, na vsaki strani približno štiri minute. Odstranimo jih iz ponve.

Na drobno nasekljamo čebulo in jo damo v ponev. Pražimo pet minut in dodamo narezane šampinjone.

Popražimo in zalijemo z vinom ter dobro podrgnemo po ponvi. Pokuhamo vino (približno tri minute) ter dodamo piščančjo kocko in vodo.

Ko omaka začne vreti, zmanjšamo ogenj in dodamo 2 dl smetane za kuhanje ter sušeni pehtran. Omako počasi kuhljamo še pet minut, da se zgosti. Solimo in popramo po okusu.

Gomoljno zeleno s paličnim mešalnikom zmiksamo v pire.

Piščančje zrezke dodamo nazaj v omako, pokuhamo in postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov