BUKOV OSTRIGAR, pozni školjkar (Pleurotus ostreatus)

in HRASTOV ŠKOLJKAR (Pleurotus dryinus). Meso ima prijeten vonj in okus. Uporabljamo mlade gobe, ker so stare preveč žilaste in vlaknaste. Sicer je to vsestransko uporabna goba, še posebej primerna za juhe, omake, obare in golaže, najboljša pa je ocvrta. Obnese se tudi vložena v kis ali posušena. Čeprav jo ne uvrščamo v najvišji jedilni razred, je pomembna zato, ker jo nabiramo celo v zimskem času, ko druge gobe preminejo. Ostrigar raste v raznih različicah. V naravi ni prav pogosta, a jo umetno gojijo in jo lahko kupimo na ljubljanskem trgu.