Mandljeva potica v čokoladnem testu

potica z mandlji

   ID recepta: 21955priložnost: velika noč, novo leto, martinovo, božičpriprava: pečenjesezona: pomlad, zimavrsta obroka: slovesnostvrsta jedi: sladice

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

Testo:

1 kocka kvasa Fala

30 g kislega testa Fala

900 g bele moke

365 g mleka

180 g jogurta

160 g masla

70 g sladkorja

3 rumenjaki

3-4 žlice kakava v prahu

3 žlice ruma

2 mali žlički soli (1,5 g)

 

Nadev:

650 g mandljev

250 g mascarpone sirčka

150 g kandiranih pomarančnih lupinic

160 g sladkorja

120 g kisle smetane

2 beljaka

 

1 jajce za premaz

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki, ki smo jo prej zmešali s kislim testom Fala. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in kakava ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo. Čisto na koncu vmešamo še kakav ter mešamo še tako dolgo, da se enakomerno razporedi po testu. Ko postane testo gladko in odstopa od posode, ga pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mlete mandlje zmešamo s sladkorjem, dodamo mascarpone, kislo smetano in beljak ter dobro premešamo. Če imamo cele mandlje, jim najprej odstranimo kožico (prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo kakšno minuto, da z lahkoto odstranimo kožico), jih v ponvi popražimo za nekaj minut, nato zmeljemo.

3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, posujemo kandirane pomarančne lupinice in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo eno uro pri 175 stopinjah.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »Predlogi za vino »

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.